Show Cooking – Brick de Tunis – Chef Ajer Aissi

La chef tunisina Ajer Aissi, del ristorante Cantina Siciliana di Trapani, proporrà il Brick De Tunis!

Il brik de Tunis è uno dei piatti più rappresentativi dello street food tunisino. Si tratta di una sfoglia sottilissima di farina di grano, lavorata allo stesso modo della sfoglia degli spring roll cinese, che viene farcita con il tonno sott’olio, patate lesse, uovo, capperi sotto sale, prezzemolo e cipolla. Il Brik viene ripiegato a triangolo o a semicerchio e fritto velocemente in abbondante olio fumante. Lo si serve prima che l’uovo rapprenda con una spruzzata di limone.